Üretim Hakkında Bilgiler

Peynirlerimiz, Erzincan Kemah yöresi yaylalarında ki koyunların sütlerinden üretilmektedir.

Nasıl Hazırlanır?

Bahar mevsiminin gelmesiyle birlikte bölgedeki çeşitli yaylalara göç eden hayvancılar günlük olarak sağdıkları sütleri o günün akşamında Şirden mayası ile mayaladıktan sonra bez süzeklere koyarlar ve peynir “Kelle Peynir” haline getirilir.

Belli bir miktarda bir araya getirilen kelle peynirler daha fazla kurutulması için büyük süzek çuvallarda bir kaç gün süreyle ters-yüz edilmek suretiyle bekletilir.

Makul bir süre kurutulan peynirlerin büyük teknelerde ufalanması ve tuzlanması yapılır. Sonrasında ise her biri yaklaşık yüz kilogram olacak şekilde bez torbalara basılır.

Bez torbalarda da yine ters-yüz yapılmak suretiyle son kurutması sağlanan peynirler bidonlara ya da küçük derilere basılmak üzere soğuk hava depolarına getirilir.

Bidon veya deriye basılan peynirler en az 120 gün süreyle dinlendirildikten sonra piyasaya arz edilir.

Erzincan Kemah Özeren tulum peynirinde hiç bir şekilde koruyucu madde vs. bulunmaz. Dolayısıyla %100 doğal olarak hazırlanır.

Nasıl Tüketilmelidir?

Hiçbir koruyucu madde içermemesi nedeniyle Erzincan Kemah Özeren Tulum Peynirinin tüketiminde diğer katkılı yada koruyucu içeren peynirlere göre daha hassas olunmasında yarar vardır.

Saklama koşullarının -1 °C yada en fazla +1 °C olmasına özen göstermek gerekir. Uzun süreli saklama gereken durumlarda dondurucuya konulması faydalı olabilir. ANCAK DONDURUCUDAN ÇIKARTILDIĞINDA BUZ DOLABININ ALT KISMINDA KENDİ HALİNDE ÇÖZDÜRÜLMESİ GEREKMEKTEDİR.

Tüketim miktarınız az ise, buz dolabı poşetlerine öğünlükler halinde koyarak buzluğunuza atabilir ve her öğün bir parçasını çıkarıp tüketebilirsiniz.

Aksi takdirde peynirin tat ve renginde değişiklik yaşanması olasıdır.

Besin değeri nedir?

Tulum peyniri sağlık için de oldukça faydalı bir besindir. A ve B vitaminlerinin yanında kalsiyum, fosfor ve demir açısından zengindir. Mide rahatsızlıklarından tutun, kemik erimelerine kadar faydası vardır. 100 gram dana etinde yaklaşık 28 gram protein bulunurken, 100 gram tulum peynirinde bu oran 26 gramdır.

Erzincan'dan Tüm Türkiye'ye Erzincan Kemah Özeren Tulum Peynirini pazarlayan firmamız en kaliteli ve en leziz tulum peynirini hijyenik ortamlarda üreterek pazara sunmaktadır.

%100 Doğal Koyun Sütünden Üretimini Gerçekleştirdiğimiz Erzincan Kemah Özeren Tulum Peyniri Tamamen Katkısızdır. Ürün Siparişlerinizi 1 Kg, 2 Kg, 5 Kg, 25 Kg, olarak sipariş verebilirsiniz...